(Noticias de Kuala Terengganu el día 25) Totalmente equipada para hornear pasteles, ¡esta tienda debería ser la única en Malasia que hace esto!
Por el bien de la salud de sus empleados, el dueño de un puesto de pastelería les pidió que usaran respiradores mientras elaboraban pasteles tradicionales. Esta se convirtió en la "característica exclusiva" del puesto e inesperadamente se hizo popular.
Noor Azra, pastelero de 41 años, dijo que utilizan respiradores antipartículas y gafas filtrantes durante el proceso de horneado, principalmente porque estos equipos pueden resistir llamas y humo espeso y garantizar la salud de los empleados.
Le dijo al periódico malayo Sunshine Daily que el aroma de los pasteles elaborados con métodos tradicionales sería diferente del de los horneados con métodos modernos.
Proteja contra el humo denso y proteja la salud de los empleados
“ Elegimos el combustible adecuado para hornear según el tipo de masa, que es leña, carbón, cáscara de coco y coco rallado.
"Los postres como las tortas de huevo todavía se pueden hornear usando gas para ahorrar el uso de leña, pero otros pasteles horneados requieren el uso de leña como combustible porque el proceso de calentamiento debe realizarse tanto en la capa superior como en la inferior de la masa. ".
Los pasteles producidos en su puesto incluyen Kuih Akok y pasteles de coco rallado a un precio de RM1 cada uno, pasteles de pollo a un precio de 80 sen cada uno, pasteles horneados de gran tamaño a un precio de RM6 y cada 4 piezas de pastelería de tamaño pequeño cuesta RM2.
Noor Azra reveló que comenzó a pedir a los empleados que usaran estos equipos mientras horneaban en 2021, y la idea fue propuesta por su cuñado que trabaja en el campo de petróleo y gas.
“ El proceso de hornear pasteles requiere bastante tiempo, entre 4 y 5 horas al día.
"Debido al calor insoportable, las llamas y el humo, mi marido y yo comenzamos a considerar esta propuesta para garantizar que nuestros empleados pudieran adaptarse a este entorno".
Noor Azra también dijo que nunca antes había usado ningún equipo mientras horneaba.
"Estaba llorando porque no podía soportar el humo y el calor mientras esperaba que se hornearan todos los pasteles".
Se informa que Noor Azra comenzó a dirigir este negocio de pastelería hace 10 años y obtuvo la ayuda de su esposo Mohd Nuddin, su hermana Noor Azula y las empleadas Wahida y Rosemary Anna.
También dijo que a pesar de todos los métodos modernos de elaboración de pasteles tradicionales, los métodos tradicionales de elaboración de pasteles de su tía Zaina se han mantenido durante más de 25 años.
Noor Azira dijo que aprendió a hacer pasteles en un corto período de tiempo e hizo ajustes para satisfacer los gustos de sus clientes, como reducir el dulzor para satisfacer a aquellos a quienes no les gustan los dulces.
“ Me gustaría agradecer a las redes sociales por la ayuda. Después de que estos pasteles circularon en línea durante mucho tiempo, muchas personas vinieron a frecuentar mi puesto, incluidos clientes de lugares tan lejanos como Malaca y Johor”.
Ella reveló que recibieron una gran respuesta durante las vacaciones escolares y festivales. La cantidad media de ingredientes de repostería que utilizan es de unos 18 kg, mientras que durante las vacaciones escolares y festivales es de unos 30 kg.
“ Estoy muy agradecido y espero que este negocio pueda crecer aún más en el futuro e introducir los pasteles en envases adecuados.
"También espero que las recetas y métodos de preparación tradicionales de estos snacks puedan conservarse y transmitirse a la próxima generación".
Recurso de noticias: Totalmente equipado para hornear pasteles, el puesto se hizo popular inesperadamente 2024-01-25 (guangming.com.my)