(Berita Kuala Terengganu pada tanggal 25) Lengkap untuk membuat kue kering, toko ini seharusnya menjadi satu-satunya di Malaysia yang melakukan ini!

Demi kesehatan karyawannya, seorang pemilik warung kue meminta mereka memakai alat bantu pernapasan saat membuat kue tradisional. Ini menjadi "fitur eksklusif" kios tersebut dan tiba-tiba menjadi populer.

Noor Azra, seorang pembuat kue berusia 41 tahun, mengatakan bahwa mereka menggunakan respirator anti-partikel dan kacamata pelindung selama proses memanggang, terutama karena peralatan tersebut dapat menahan api dan asap tebal serta menjamin kesehatan karyawan.

Dia mengatakan kepada surat kabar Melayu Sunshine Daily bahwa aroma kue kering yang dibuat menggunakan metode tradisional akan berbeda dengan kue yang dipanggang menggunakan metode modern.

Melindungi dari asap tebal dan melindungi kesehatan karyawan

“ Kami memilih bahan bakar pemanggang yang tepat tergantung pada jenis kuenya, yaitu kayu bakar, arang, tempurung kelapa, dan kelapa parut.

“Makanan penutup seperti kue telur masih bisa dipanggang menggunakan gas untuk menghemat penggunaan kayu bakar, namun kue kering lainnya memerlukan penggunaan kayu bakar sebagai bahan bakar karena proses pemanasan perlu dilakukan pada lapisan atas dan bawah kue. ."

Kue-kue yang diproduksi di kiosnya antara lain kue kering Kuih Akok dan kelapa parut seharga RM1 masing-masing, kue ayam seharga 80 sen masing-masing, kue panggang ukuran besar seharga RM6, dan kue kering ukuran kecil masing-masing 4 potong RM2.

Noor Azra mengungkapkan, dirinya mulai meminta karyawannya untuk memakai peralatan tersebut saat membuat kue pada tahun 2021, dan ide tersebut sebenarnya dicetuskan oleh kakak iparnya yang bekerja di bidang minyak dan gas.

“ Proses pembuatan kue kering cukup memakan waktu, sekitar 4 hingga 5 jam sehari.

“Karena panas, api, dan asap yang tak tertahankan, saya dan suami mulai mempertimbangkan proposal ini untuk memastikan karyawan kami dapat beradaptasi dengan lingkungan ini.”

Noor Azra juga mengatakan, sebelumnya dia tidak memakai peralatan apa pun saat membuat kue.

“Saya menangis karena tidak tahan dengan asap dan panas saat menunggu semua kue matang.”

  Dikabarkan Noor Azra mulai menjalankan bisnis pembuatan kue pastry ini 10 tahun lalu, dan mendapat bantuan dari suaminya Mohd Nuddin, adik Noor Azula, serta karyawan Wahida dan Rosemary Anna.

Ia juga mengatakan bahwa meskipun semua metode pembuatan kue tradisional modern, metode pembuatan kue tradisional milik bibinya Zaina telah dipertahankan selama lebih dari 25 tahun.

Noor Azira mengatakan dia belajar membuat kue kering dalam waktu singkat dan melakukan penyesuaian sesuai selera pelanggannya, seperti mengurangi rasa manis agar sesuai dengan mereka yang tidak suka manisan.

“ Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada media sosial atas bantuannya. Setelah kue-kue ini beredar secara online dalam waktu yang lama, banyak orang yang datang mengunjungi kios saya, termasuk pelanggan dari Malaka dan Johor.”

Dia mengungkapkan bahwa mereka menerima respon yang sangat besar selama liburan sekolah dan festival. Rata-rata jumlah bahan kue yang mereka gunakan sekitar 18kg, sedangkan saat liburan sekolah dan hari raya sekitar 30kg.

“ Saya sangat bersyukur dan berharap kedepannya bisnis ini dapat semakin berkembang dan memperkenalkan kue-kue tersebut dalam kemasan yang sesuai.

“Saya juga berharap resep tradisional dan cara pembuatan jajanan ini dapat dilestarikan dan diwariskan kepada generasi berikutnya.”

Sumber Berita: Dilengkapi dengan peralatan lengkap untuk membuat kue, kedai ini tiba-tiba menjadi populer 25-01-2024 (guangming.com.my)